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Qu'est-ce qu'on mange le 08 mars 2009 ?
Such a Perfect World Wide Web. A cause de nous.
Bien. Or donc, chers fidèles lecteurs de mon défunt blog de cuisine, chers nouveaux lecteurs, chers anonymes inconnus arrivés par hasard, ceci n'est pas un come back. Je ne veux pas dire par là que je ne reviens pas, façon Henri Salvador, mais je ne reviens pas "de retour". Je reviens, autrement. Comme Naguy, comme Karen Cheryl, comme JR mais... Bon. Comme ça, quoi. Je reviens, en plus chiant. J'étais là, j'étais plus là, je suis pas encore là, mais après tout je n'ai pas à me justifier. D'après les statistiques, des visiteurs ont continué à me rendre visite, ma boîte mail est remplie de SPAM. Alors oui, je peux encore dire que j'ai un blog.
Je ne reviens pas en tant que cuisinier, parce que ce n'était pas là euh... mon destin. En vérité, je suis moine. Moine italien, rempli de parmesan et de mortadelle, de mauvaise crème de balsamique à la farine de gomme arabique de synthèse. Moine amoureux et déçu. Amoureux de la cuisine. Résigné à vivre sans alors qu'il préférait la vie avec. Un blog de cuisine, qu'on le veuille ou non, fait grossir. Ceux qui ne prennent pas de poids, je veux dire physiquement, prennent peut-être un peu la grosse tête, ou le pli de la société, ou simplement ne sont pas contrariants, pessimistes ou manichéens. Mais je suis contrariant, pessimiste et méprisant.
Éternellement insatisfait, je suis méchant et lâche, et je déteste la forme de mon nez, mais plus que tout, je ne supporte pas la pub sur les blogs. Je veux dire, pas la gentille pub qui est un coup de pouce pour des restos qui gagneraient à être connus, comme l'Intemporel, vous voyez, rien de bien méchant, qui souffrent de leur injuste anonymat (ô drama queen), pas la gentille pub qui renseigne sur les bonnes adresses et les gens épatants, ou intéressants. Non. Je déteste la vilaine pub google, l'adware, les promos pour Pyrex et Tefal et les promos personnalisées. LE contenu interactif, google se charge de tout, vos liens s'illuminent et votre contenu est enrichi, c'est formidable, il s'adapte aux recherches de vos clients, pardon, vos lecteurs, pardon, votre public. Oui, toi, le ou la (plus souvent la) spécialiste culinaire online, tu as choisi la pub, et c'est un choix que je n'approuve pas. Je le dis, c'est tout, notez bien qu'on s'en fiche un peu au final. J'explique simplement pourquoi je suis parti, aussi.
Et pourtant, j'adore le marketing. C'est un peu gros comme affirmation, je sais, on ne peut pas raisonnablement adorer le marketing alors disons que je m'y intéresse vivement. Je ne peux pas non plus être totalement contre la pub, moi-même je fais des pubs, je fais imprimer des flyers, des invitations, je fais des mails. Et pourtant, la différence est que je défend un contenu précis, je ne vante pas les mérites d'une crème minceur en 4 colonnes adjacentes, sur un blog qui propose des recettes au beurre et au chocolat. Je soigne le texte et la présentation, parce que certaines idées méritent qu'on les développe et bien sûr que c'est un parti pris, mais je sais ce que je défends. Je ne confie pas un espace libre à une multinationale de milliardaires responsables des quelques euros payés par leurs clients à l'entreprise quelconque, qui ont certes bien raison d'y prendre part. Je ferais pareil, rien à perdre ou si peu, tout à y gagner. Sauf... Sauf que c'est le concept de départ qui n'est pas bon. Vous êtes libre de le croire, toutefois.
Enfin, pour ce qui me regarde, je le fais gratuitement, et j'y tiens. Oh je sais ce que vous pensez, détrompez-vous, je ne suis pas idéaliste, je ne suis pas altermondialiste, je fais pipi dans les buissons le long des autoroutes, je ne mange pas 100% bio ni végétarien, je ne manifeste pas contre MacDo, et pourtant peut-être que je devrais. Mais adware et les blogs de cuisine, les sponsors et les propositions de rémunération, c'est non. Ne vous effrayez pas, l'argent récupéré sera consacré à l'achat de livres de cuisine, ou même pour des associations, c'est super sympa, j'adore, je trouve que les gens qui donnent pour les associations ils sont super généreux, et ils ont bien raison de le dire sur internet, pour promouvoir l'association, et parce que si ils ne disent pas qu'ils ont donné ben ça sert à rien, quand même, personne ne les prendra pour les petits frères des pauvres. Mais qui donne à l'association contre la publicité "ciblée" sur internet?
Les blogs c'est trop facile, tout le monde en fait, et tout le monde veut être cité dans Marie-Claire ou dans le télé-hebdo de Meurthe-et-MoselleMeurthe-et-Moselle. Première chose, donc. Je ne vais plus sur les blogs de cuisine, j'ai acheté des livres de cuisine avec de l'argent que j'ai gagné sans avoir généré plus de trafic, plus de liens, plus de clics, plus de ventes, et je vous jure que le résultat est efficace. Pas des livres de blogueurs, hein, cette tentative des éditeurs de vendre plus d'exemplaires en exploitant la précieuse renommée toute faite des blogs et leur petit côté sympa, on est en confiance, entre amis, presque en famille. Non.
Imaginons... Si google vous proposait de supprimer trois blogs en échange de 200% de rémunération par clic, en garantissant l'anonymat du bourreau élu et récompensé, hein? Je ne suis pas sûr que la famille serait encore aussi soudée. Ne riez pas vous deux dans le fond. Et si au lieu de la rémunération google proposait de tripler ou... disons, de multiplier par dix le trafic de visiteurs ? Vous ne risquez rien, vous avez tout à y gagner. Je caricature, je sais. N'est-ce pas?
Et pourquoi c'est devenu comme ça, j'en sais rien. Ce qu'il y a de plus intéressant, ou de plus dramatique (ô drama queen, bis) c'est que la cuisine est effectivement revenue à la mode, et sans doute que c'est une bonne chose. Ou pas. Parce que si ça signifie qu'on doit se taper tout les soirs la version réelle d'un "dîner presque parfait", et vas-y que je ne mange pas d'agrumes, j'ai pourtant bien dit que je ne mange jamais de porc et que je ne bois pas d'alcool, ce que tu ne sais pas parce qu'on ne se connaît pas, il aurait pu faire une assiette pour moi, je déteste le poisson alors je mets 3/10, l'ambiance j'ai pas aimé la danse, j'aime pas le rouge alors la déco c'est 2/10, je trouvais que c'était trop simple, ou pire. Cette semaine, Thierry, marin-pêcheur en normandie (sur nos chaînes belges, dérivées RTL de M6, même groupe et mêmes producteurs de supernanny et compagnie, nous sommes un peu en décalage), Thierry donc nous a fait une merveilleuse démonstration de concurrence pure, affirmant avant même avoir goûté le menu de son hôte qu'elle n'avait aucune chance contre lui, qu'elle allait se planter et que ça allait être dégueulasse, sur un ton absolument insoutenable de prétention et de mépris. Ensuite, lors des habituelles confidences dans le débarras, sous une corde à linge pleine de soutiens-gorge et de slips kangourou, dans la salle-de-bains éclairée à l'uranium, dans le garage repaire de chauve-souris huileuses en fond de vieille machine à laver défectueuse, hors du temps et du bon goût ou tout simplement de l'intimité des pièces les plus désordonnées d'un petit appartement, il confiera avoir très mal mangé, elle ne sait pas faire la cuisine, c'est dégueulasse, etc. Et comme de bien entendu, après avoir été odieux, il verse la somme qu'il a finalement gagnée, par son courage, sons sourire et son grand coeur, à... une association. C'est bien ce que je pensais, je l'adore.
Or donc, pour en revenir à la pauvre ingénue dont il est question, cette hôte incapable de cuisiner, la sotte, qu'on lui jette des cailloux et qu'on brûle ses vêtements dans sa fausse cheminée Gifi, qu'on éventre ses fauteuils Alinea, si ce n'était déjà fait par la force des choses, qu'on lui jette à la truelle et au visage sa purée trop sèche qui ne contenait même pas de cardamome, ce n'était pas original, d'autant que je le sens, il y avait certainement du mauve ou du vert pâle quelque part dans sa déco et je déteste ces couleurs. Alors elle mérite ses mauvaises notes, rien que parce que je suis un salaud, parce que son dîner n'était pas parfait et que c'est une honte, oui, une honte, parce que tout le monde devrait être à même de divertir ses invités, de préparer des cocktails savants et parfaitement adaptés au goût d'inconnus venus se confesser dans nos toilettes avoir mangé une viande trop cuite ou trop salée, de les faire danser la capoeira (quoi que trop ethnique, ou trop difficile, ou simplement trop rien-à-voir) entre le plat et le dessert, de servir 5 personnes en même temps sans passer une seconde en cuisine et en leur proposant les mets les plus compliqués et les plus raffinés et les plus originaux, sans toutefois utiliser d'ingrédients ambigus ou susceptibles de ne pas être appréciés par tous, de décorer sa maison en restant épuré, multicolore, élégant, sobre, ethnique, encore, naturel, sophistiqué, convivial, différent, consensuel, amusant. Parfait, en somme, pour des connards obèses ou des vieux rustiques, des mamies sympa qui vont se taper un 4/10 parce que leur cuisine n'est pas copiée sur Délices ou Elle Cuisine ou Cuisine Actuelle, Actuelle mon c.. . Ce qui est actuel, c'est de miser sur cette évaluation, cette prétention incroyable de juger en public, de jouer les experts parce que bien sûr, ce n'est pas comme ça que moi j'aurais fait ça et gnagnagnagnagnagna.
Alors non, non plus. Parfois je fais des plats infects et je les sers à ma famille ou à des amis, et parfois c'est bon et ça me surprend moi-même, mais je n'ai pas la prétention d'organiser des soirées parfaites pour des inconnus, c'est ridicule. Et le pire, c'est que ça a l'air normal. A l'avenir, tout le monde devrait être capable d'être parfait, sinon ne vous étonnez pas de ce qu'on vous reproche. De la même manière, si vous avez du cholestérol et si vous êtes mort, ne vous étonnez pas, vous n'avez pas pris Danacol. On ne peut pas plaindre les gens qui n'ont pas fait tous les efforts nécessaires pour être parfaitement fonctionnels et efficaces, sinon où va-t-on ?
C'est bien la question. Je râle beaucoup dans ce message, mais c'est parce que je vous aime bien, toi, là, celui qui a tout lu. Arrête de manger des Activia, arrête d'essayer de faire des macarons, arrête d'essayer d'être à la hauteur de ça, c'est du temps que tu perds. "Personne ne me volera ce que j'ai dansé", c'est bien ça ? Je me suis dit, c'est vrai, autant danser.
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