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Qu'est-ce qu'on mange le 25 juillet 2007 ?
TANDOORI NATIONAL
Je sais, la Fête Nationale belge est déjà derrière nous, cependant il fallait absolument que je vous donne cette recette de biscuits. Les couleurs ne sont pas à proprement parler identiques au drapeau qu'elles devraient imiter, mais je n'ai utilisé que les colorants que j'avais sous la main, ce qui est plutôt pas mal (je fais des efforts). Même pas de noir en poudre, et pourtant...
Leur goût peut éventuellement surprendre, mais qui est encore véritablement surpris de goûter des associations de ce genre? On a tout fait. Si j'avais mis du piment d'Espelette on m'aurait lancé un pavé dans la figure. Je commence moi-même à être sérieusement agacé par le piment d'Espelette, la fleur de sel ou le beurre Bordier aux algues. Y'a pas que ça non plus, j'utilise d'ailleurs plus souvent du tabasco vert, du Poivre rouge et de l'huile de colza, mais je me lasse vite.
C'est simplissime, rapide et plutôt joli, au fait.
BISCUITS TRICOLORES TANDOORI
Pour 20 à 25 biscuits
- 150g de farine
- 50g de farine de riz
- 150g de sucre semoule
- 80g de beurre
- 1 oeuf
- 1/2cc de fleur de sel
- 1/2cc de Tandoori
- Qq gouttes de colorant rouge
- 1 à 2CS de cacao en poudre
- 1cc de curcuma
MODUS OPERANDI:
1/ Mélanger les farines et le sucre, ajouter le beurre et sabler la pâte avec les doigts. Ajouter le sel puis l'oeuf, et amalgamer la pâte. Ajouter un peu de farine si nécessaire, mais la pâte doit rester très malléable et presque collante (elle durcira au réfrigérateur).
2/ Diviser la pâte en trois parties. Dans la première, ajouter le cacao en poudre. Ajouter le curcuma dans la deuxième part, puis le tandoori et le colorant rouge dans la troisième. Les étaler, puis les superposer et rouler en un boudin approximatif. Placer au réfrigérateur quelques heures. Si vous en avez le temps, réalisez la pâte la veille, le tandoori parfumera d'autant plus le mélange (de toutes manières, on recommande toujours de faire ses pâtes brisées ou sablées la veille).
3/ Trancher le boudin comme un saucisson corse, en tranches d'environ 6mm et disposer les lambeaux ainsi obtenus sur un Exopat ou une feuille de papier cuisson.
4/ Cuisson à four préchauffé à 200°C pendant 9 minutes environ. L'important est d'éviter la coloration à la cuisson (très limite chez moi...), parce que c'est plus joli et que vous n'avez pas utilisé du colorant pour laisser le four saboter vos couleurs bien nettes.
ON MANGE!
Laissez refroidir sur une grille à la sortie du four. Attention, les biscuits sont mous (et ils essaieront de brûler votre langue si vous les laissez faire) quand ils sortent. Ils durcissent en quelques minutes (dans le col de votre chemise ou dans le creux de l'aine, si vous êtes assis) et deviennent alors croquants. Si vous n'êtes pas habitués aux sablés rassurez-vous, c'est normal, ne les donnez pas au chien, d'autant que les chiens ne supportent pas le cacao. Bon appétit, et maintenant allez courir en montagne ou au Club Med Gym, parce que ce n'est pas la saison des sablés au niveau de votre taille. Heureux les métabolismes puissants.
Qu'est-ce qu'on mange le 22 juillet 2007 ?
Cosmopolitan Cheesecake, Cosmopolitan Architecte.
Diable, c'est bougrement à la mode de se téléporter à New York. On finira par se remettre à la snober (ou à la canarder) pour être dans le coup, et pas seulement parce que les canalisations de vapeur y explosent dans la rue. Il y a tout de même eu 1 mort par crise cardiaque, voilà de quoi vous inciter à faire de l'exercice régulièrement, du yoga par exemple, et à boire Actimel sans quoi votre pauvre organisme translucide vous plantera sur place (devant Godzilla). Aussi, dans l'idée d'un généreux cadeau de-moi-à-moi et pour marquer l'obtention de mon statut d'architecte diplômé, je me suis offert 10 jours en aventurier à Big Apple (5 fruits et légumes par jour). C'est-à-dire que j'y serai pour la fin du mois d'août. D'accord, j'avoue, j'avais déjà acheté mon billet en mai.
ARÔMES, PUISSANCE ET ALLÉGRESSE.
Tout d'abord, j'avais pensé faire un cheesecake pour l'occasion, mais ça m'a paru tellement évident que je me suis dit que j'allais faire autre chose. Je suis donc parti sur un sorbet pomme verte (vous voyez, hein, Big Apple, tout ça), avec une touche acidulée de violette, c'est charmant, délicat et élégant. C'était surtout affreusement amer, et ça donnait l'impression après une demi-boule d'avoir avalé 2 sachets de violettes Gicopa. En cherchant un lien vers ces petites choses de ma jeunesse (ah), je viens de me rendre compte qu'elles sont fabriquées à Sprimont, près de Liège. Je suis stupéfait car non seulement elles sont belges mais je passe devant 2 fois par semaine. Revenons au sorbet car justement, j'avoue que je cherchais une occasion d'inaugurer mon nouveau Super Neutrose (argh). Rassurez vos enfants, il est question d'un mélange poudreux de sirop de glucose (atomisé, faut-il en déduire), de carraghénates, d'alginates et de caroube. Autrement dit, du sucre, des algues et des graines, rien de si mauvais.
SEX, DRUGS, ALCOOL & THE CITY.
J'ai donc décidé de changer radicalement de point de vue et de faire un truc complètement fou, innovant, délirant: j'ai fait un cheesecake (dingue, je vous jure). Comme Claude-Olivier qui avait tout compris, lui, depuis le début. Et pour éviter d'avoir à me vaporiser plus que de raison de mon nouveau Smiley (Eau de toilette psychotonique aux micro-nutriments activateurs de bonheur, activateurs de MasterCard aussi) devant tant d'idées foisonnantes, je me suis plongé dans l'alcoolisme. C'est encore mieux que les yaourts qui rendent beau. Largement encouragé par Sex & the City et d'autres références télévisuelles abrutissantes (je reviens avec ma dissonance culturelle de Lahire), et donc par une image glamour pleine de Martini Baby, je me suis traîné jusqu'au bar pour me saisir du Cointreau, de cranberry juice, de citrons verts, de vodka, et de 750g de fromage blanc. Le tout pour faire un Cosmopolitan, la plus Girly des boissons de Chelsea (où je me suis dégoté un charmant petit hôtel, juste là-où-il-faut-être-quand-on-veut-y-être). Et puis c'est aussi tout près de Chelsea Piers et ses Chelsea boys, ça me donne bonne conscience et je me dis que je pourrai aller courir tous les matins ou faire de l'aviron, du javelot, du saut à la perche. Absolument.
Attendez, New York, n'est-ce pas au fait une ville de Yuppies, Buppies et Guppies? Sur Wikipedia, grande référence culturelle devant l'absolu comme chacun le sait, il s'agit des "jeunes ambitieux cyniques, faire-valoir du capitalisme dans sa version la plus inégalitaire, obsédés par l'argent et la réussite, amoraux, matérialistes à l'extrême". Ah, j'ai eu peur mais ça va, c'est tout à fait moi. Pour leur défense, la définition oublie de préciser que les Guppies mangent trop de fibres au petit déjeuner et qu'ils sont parfois carencés en calcium, et qu'ils n'aiment pas le Rap. No Carbs.
LES TOURS DE FRANCE.
Digression géographique. Je trouve merveilleux de lier Londres à Canterbury par le Tour de France, je m'étonne d'ailleurs que le Festival de Cannes ne se déroule pas encore à Barcelone. Je ne vous ai pas dit, au fait, que j'étais à Paris il y a quelques jours. Le temps d'un concert et d'un feu d'artifice. Non pas que je tienne particulièrement aux festivités défilatoires, musicales ou explosives dans un bain de foule nationaliste et déshydratée au seuil de l'insolation, mais dans l'urgence la date a semblé propice à une évasion intellectuelle.
MITAINE ? NEZ, NUQUE, ECARLATES.
Toutefois, horreur et miséricorde, quand on organise une escapade précipitée, on devrait prendre certaines mesures de sécurité: Ne pas arriver à 14h30 au Parc André-Citroën en espérant retrouver des blogueuses inconnues dans la foule des pique-niquants, surtout si elles devaient s'y retrouver 2 heures plus tôt. Ou au moins prévenir qu'on viendra (même si on l'a décidé le matin même à 450km de là). Ne pas s'habiller le 14 juillet comme si on était encore le 13 (parapluie et après-skis deviennent obsolètes). Dans le même esprit, ne pas débrailler son col quand on n'a pas vu de soleil direct depuis qu'on a passé 6 ans et demi. J'ai raté Ninnie et les autres, Aurillac, les rencontres, Blog Appétit, et j'ai encore gaspillé une fraction de mon capital soleil. Il y aura d'autres occasions. Mais si.
SUEURS ET PARISIANISMES.
J'avais un besoin fondamental comme vous l'imaginez d'arôme de mangue de l'ami Gazignaire, d'amandes en poudre et de Super Neutrose, de cercle à entremets carré, cercles à tarte, etc. Le bazar habituel d'un cuisinier névrosé, plus une dose de Philosykos de Diptyque. Le temps de se refaire Beaubourg parce que ça fait toujours plaisir et parce qu'il y a le Georges (voir la photo ci-dessus), et de dormir une demi-heure au Luxembourg après s'être ramassé un Ispahan, un huile d'olive-vanille et un chocolat au lait-passion de chez Pierre Hermé, et un caca de pigeon sur mon nouveau sac Muji (le troisième que j'achète, absolument identique aux 2 précédents d'ailleurs, ce qui déconcerte mon entourage). Dois-je encore préciser qu'il ne faut jamais - sous aucun prétexte - prendre le métro quand le climat s'y oppose: marcher c'est long et surtout avec des Mexx de Cowboy, mais on a de l'air; dans le métro on croise des zombies souillons dégoulinants, pires que Johnny au moment de "Quoi ma gueule?". Paris nous amène toujours un peu à parler Fashion, et il n'y a que Brigitte Bardot pour n'y attacher aucune importance.
On pourra aussi faire son BCBG et s'en aller manger une salade Brooklyn (pastrami-balsamique-oignons rouges etc) au Razowski sur l'agréable Place du Marché Saint-Honoré, près de chez Colette et de la rue de mon anniversaire. Filer au Tuileries pour l'expo "Double je" de Pierre et Gilles au Jeu de Paume, et dévaliser la librairie. Goûter la glace Mangue-passion Häagen-Dazs, même si on n'aime pas les Häagen-Dazs, et refaire ça chez soi (avec prudence, modération et Gazignaire).
Oh, et puis dimanche c'était le lancement de Vélib', une autre forme de Tour de France. J'aurais bien essayé mais en chemise et pantalon quand il fait 80 degrés à l'ombre, j'ai trouvé qu'il y avait de meilleures idées pour éviter les auréoles comme par exemple: Visiter la Cité de l'Architecture et du Patrimoine en espérant qu'elle ouvrira vraiment complètement, un jour, et se demander quel mal on a bien pu faire à ces architectes quand ils étaient enfants pour qu'ils décident de peindre tout en rose et rouge nerveux, ne serait-ce que parce qu'ils vendent des Cocas à 80 cent dans les toilettes (très réussies, d'ailleurs, ces toilettes. Dommage que ce soit un des seuls espaces ouverts). Prendre ensuite un Coca identique mais à 4,70 Euro au Café Kleber sur le Trocadero, en face. Enfin voilà quoi.
CHEESECAKE, DONC.
Oh non. Encore un de ces messages-fleuves. Vite, une recette, histoire de vous donner de quoi saliver un peu plus. Le problème avec les cheesecakes goût cocktail, c'est que le fromage blanc que vous utiliserez influencera vos proportions selon vos goûts. Si vous jugez que le cheesecake est trop doux pour vous, buvez un grand verre de vodka en accompagnement. Je vous donne mon mélange personnel de fromages frais, et le reste.
CHEESECAKE COSMOPOLITAN, RECETTE.
Vous avez remarqué, c'est un peu le miracle de la vie et de la reproduction finalement. Tout ceci finira par être troublant. La cuisine, c'est euh... c'est ça aussi.
Tout d'abord, vous choisirez une atmosphère musicale appropriée à la bonne réalisation de cette recette (J'abuse un peu avec la musique). Vous avez vu, je n'ai même pas pris Sinatra. Par contre, j'aurais bien voulu trouver Moby. Tant pis pour vous, c'était encore plus dynamisant (électrique).
Le cocktail :
- 300g de Philadelphia
- 300g de Fromage blanc maigre Luxlait
- 150g de ricotta
- 4 oeufs
- 170g de sucre semoule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2CS de Maïzena
- 2CS de Vodka
- 2CS de Cointreau
- 5CS de Confiture d'airelles
- 125g de Cranberries séchées Seeberger
- Zeste et jus d'un citron vert
- 1 bonne pincée de sel
- Qq gouttes de colorant rouge
Je sais, on dirait qu'il y a beaucoup d'ingrédients, mais à y regarder de plus près, vous en avez déjà une bonne partie dans vos placards. Oh, et j'ai une question pour les français: est-ce que vous voyez ce que je veux dire par "sucre semoule"? Je me rends compte que ça aussi c'est peut-être belge. Surtout que je ne vous ai pas encore parlé de la pâte:
La croûte:
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 60g de sucre semoule
- 1 pincée de sel
- 3 bouchons de cointreau
- Zeste râpé d'une orange
MODUS OPERANDI:
La croûte d'abord: mélanger la farine et le sucre, le zeste d'orange, ajouter le beurre en dés et sabler la pâte, ajouter le cointreau, voilà. Je ne fais pas ça avec des biscuits, non, c'est un principe.
Prendre un moule à fond amovible (obligatoire), tapisser le fond d'un cercle de papier sulfurisé. Y tasser la pâte avec les doigts, au fond du moule et sur les côtés. Pas besoin de sortir le rouleau à pâtisserie. Egaliser et lisser le bord supérieur, bien droit, piquer le fond avec une fourchette et réserver au réfrigérateur.
Le mélange: Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre, puis verser dans le fond de pâte. Placer au réfrigérateur pendant une heure, ou cuire tout de suite (je n'ai jamais remarqué de différence). On cuira au four préchauffé à 165°C pendant 40 minutes, puis à 150°C pendant encore 10 minutes. Sortir du four, laisser refroidir et décorer selon les envies du moment. Cosmo oblige, un truc bien "Mademoiselle". Girly, comme je vous disais.
Gelée d'orange:
- 3 oranges non traitées
- 2 cs de Cointreau
- 4 CS de sucre
- 1 sachet de gélatine ou 3 feuilles
Prélever le zeste d'une orange et le jus des 3 (filtré ou non), y mélanger le Cointreau et le sucre, goûter, puis procéder selon les instructions de votre produit gélifiant (chauffer le mélanger, ajouter à froid, agar-agar...). Verser sur le cheesecake et laisser prendre. La gelée permet d'obtenir un effet "miroir" qui gomme les éventuelles irrégularités de surface dues à la cuisson dans un four qui semble étrangement chauffer plus d'un côté que de l'autre. Et voilà. Le reste c'est du fondant rose (Sucre + eau + glucose + colorant), mais placé à chaud sur la gélatine, une autre fort mauvaise idée. La gélatine ne s'en est jamais remise (mais nous avons survécu, tout de même).
Un autre cheesecake? Mangue, chocolat au lait, piment d'Espelette.
BACK, AWAY.
Je ne vous ai pas dit que j'étais ravi d'être de retour? Bon, voilà, je suis content. Et mes problèmes de publicité semblent avoir disparu miraculeusement, ce qui est quelque part encore plus inquiétant. Quant à mes projets de la fin du mois d'août, j'en profite pour vous rappeler que je ne suis pas un expert GPS New Yorkais, donc si vous avez envie de m'aider... Tant qu'à faire je passerai à Boston, Philadephie, Washington et Pittsburgh histoire de dégringoler la Maison sur la Cascade de Wright et de constater à quel point Liberty Avenue n'est qu'un mythe communautaire édulcoré. N'hésitez pas à me refiler vos bonnes adresses, vos tuyaux, le nom et le numéro de téléphone des membres de votre famille qui voudraient absolument m'inviter dans leur loft, etc.
Qu'est-ce qu'on mange le 20 juillet 2007 ?
Canalblog et la publicité.
Ce n'est pas parce que je suis en pause que je ne me connecte pas de temps en temps pour venir chercher l'une ou l'autre recette que j'aurais postée un jour où je devais être de bonne humeur. Or donc, horreur et stupéfaction, je constate que canalblog a déplacé son bandeau publicitaire.
Ecoutez-moi ça, vous serez dans l'ambiance.
Pas sur la page d'acceuil, mais sur les pages d'archives ou tout simplement celles des messages en général (donc par extension, la plupart des pages vues par les internautes issus de Gougueule). Qu'est-ce que j'ai fait au bon Dieu pour mériter ça?
Du coup, je râle, je fulmine, et bien sûr je n'aurai sans doute jamais de réponse des obscurs gérants de Canalblog par rapport à tout ceci, et c'est dommage. On passe des journées à essayer de faire en sorte que le blog ressemble à quelque chose, et voilà. Une grosse pub en plein milieu de tout, et je vous passe les images de plats moyennageux lors des pubs pour les relais gourmands. Oh et puis non, je ne vous les passe pas.
D'autant que je n'ai pas arrêté de refuser des propositions de "partenariat" (avec ou sans rémunération quelconque) avec un tas de gens, pour éviter de défigurer mes liens avec des images qui clignotent, des annonces, etc. Là, c'est le pompon (20/20, Vive la France). Déjà que je n'arrive pas à me défaire de Weborama qui me jette un popup à la figure à chaque chargement PLUS une espèce de déroulement en flash en bas à gauche, un truc infernal à se taper la tête contre les murs.
Ah oui, sinon ici on avait déjà les pubs traditionnelles: Maigrir sans avoir faim, maigrir du ventre, perdre 3kg par semaine... Ah bravo. Dans mon message sur la grèce, on propose une location à Venise, c'est aussi bien, dans celui qui parle du nouvel-an chinois on trouve un lien vers un site japonais qui ne mène à rien (Erreur 404). Notez que tout ceci est variable, ce serait trop simple. Comme il me semble que la pub n'est pas identiquement située sur tous les blogs, peut-on en déduire qu'il y a en fait un être humain caché derrière ces modifications, qui a adapté le code pour y placer ses jolies images (qui sont en même temps et par le plus grand des hasards, relativement lucratives)? J'ai un peu l'impression de m'être fait avoir avec ce blog. Rassurez-vous, il y a toujours des solutions aux problèmes de ce genre.
Je suis peut-être trop Webidéaliste, c'est ce qu'on me dit généralement [voir ci-dessus pour plus de précisions] mais mes cheveux sont moins beaux que les leurs ce qui fait que je ne suis pas compétitif. C'est la faute de mon éducation. Bon, et maintenant, je fais quoi moi? Je vais chez Blogger et je recommence tout, je ferme PassionFusion, j'ouvre un site complet que je payerai 50€ par an pour avoir le droit de ne pas avoir de publicité envahissante et alors que je ne maîtrise pas le CSS? Le gratuit se paye cher... (ah ah ah). Je râle, et en plus j'ai mis trop d'arôme violette dans mon sorbet à la pomme, c'est un peu amer.
Quelques liens qui pourraient avoir un certain intérêt à l'avenir, pour vous et pour moi:
http://www.leadhoster.com : hébergement gratuit de sites web. Un problème subsiste, ils n'acceptent que des fichiers inférieurs à 500ko, donc:
http://www.hotlinkfiles.com : hébergement et lien direct vers des fichiers jusqu'à 75Mb. Ceci devrait suffire. Reste à prendre quelques cours de CSS, HTML et compagnie. D'ici-là je devrai subir l'horreur de ces publicités affligeantes (comme Brittany des Feux de l'Amour, qui doit vivre avec sa cicatrice au visage).
Je suis assez déçu. Tu parles d'un espace d'expression, Gougueule est derrière tout ça évidemment, c'est surtout son espace d'expression à lui. Nous, peuple exploité par les GuerillaMarketeurs et Popupistes, nous n'abandonnerons pas.
Au moins, cet instant de réflexion vous amènera-t-il peût-être à vous réjouir: votre blog n'a peut-être pas encore été assiégé. A votre place j'aurais peur quand même. Et au moins, on aura eu une petite pause musicale. Rien de formidable, rien de branché, mais avec toutes ces pubs je me trouve assez branché pour le moment. Où est-ce qu'on débranche ce bazar?
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