Qu'est-ce qu'on mange le 25 juillet 2007 ?
TANDOORI NATIONAL
Je sais, la Fête Nationale belge est déjà derrière nous, cependant il fallait absolument que je vous donne cette recette de biscuits. Les couleurs ne sont pas à proprement parler identiques au drapeau qu'elles devraient imiter, mais je n'ai utilisé que les colorants que j'avais sous la main, ce qui est plutôt pas mal (je fais des efforts). Même pas de noir en poudre, et pourtant...
Leur goût peut éventuellement surprendre, mais qui est encore véritablement surpris de goûter des associations de ce genre? On a tout fait. Si j'avais mis du piment d'Espelette on m'aurait lancé un pavé dans la figure. Je commence moi-même à être sérieusement agacé par le piment d'Espelette, la fleur de sel ou le beurre Bordier aux algues. Y'a pas que ça non plus, j'utilise d'ailleurs plus souvent du tabasco vert, du Poivre rouge et de l'huile de colza, mais je me lasse vite.
C'est simplissime, rapide et plutôt joli, au fait.
BISCUITS TRICOLORES TANDOORI
Pour 20 à 25 biscuits
- 150g de farine
- 50g de farine de riz
- 150g de sucre semoule
- 80g de beurre
- 1 oeuf
- 1/2cc de fleur de sel
- 1/2cc de Tandoori
- Qq gouttes de colorant rouge
- 1 à 2CS de cacao en poudre
- 1cc de curcuma
MODUS OPERANDI:
1/ Mélanger les farines et le sucre, ajouter le beurre et sabler la pâte avec les doigts. Ajouter le sel puis l'oeuf, et amalgamer la pâte. Ajouter un peu de farine si nécessaire, mais la pâte doit rester très malléable et presque collante (elle durcira au réfrigérateur).
2/ Diviser la pâte en trois parties. Dans la première, ajouter le cacao en poudre. Ajouter le curcuma dans la deuxième part, puis le tandoori et le colorant rouge dans la troisième. Les étaler, puis les superposer et rouler en un boudin approximatif. Placer au réfrigérateur quelques heures. Si vous en avez le temps, réalisez la pâte la veille, le tandoori parfumera d'autant plus le mélange (de toutes manières, on recommande toujours de faire ses pâtes brisées ou sablées la veille).
3/ Trancher le boudin comme un saucisson corse, en tranches d'environ 6mm et disposer les lambeaux ainsi obtenus sur un Exopat ou une feuille de papier cuisson.
4/ Cuisson à four préchauffé à 200°C pendant 9 minutes environ. L'important est d'éviter la coloration à la cuisson (très limite chez moi...), parce que c'est plus joli et que vous n'avez pas utilisé du colorant pour laisser le four saboter vos couleurs bien nettes.
ON MANGE!
Laissez refroidir sur une grille à la sortie du four. Attention, les biscuits sont mous (et ils essaieront de brûler votre langue si vous les laissez faire) quand ils sortent. Ils durcissent en quelques minutes (dans le col de votre chemise ou dans le creux de l'aine, si vous êtes assis) et deviennent alors croquants. Si vous n'êtes pas habitués aux sablés rassurez-vous, c'est normal, ne les donnez pas au chien, d'autant que les chiens ne supportent pas le cacao. Bon appétit, et maintenant allez courir en montagne ou au Club Med Gym, parce que ce n'est pas la saison des sablés au niveau de votre taille. Heureux les métabolismes puissants.
Et eux, ils en pensent quoi?
Très sympas tes biscuits, le tandoori me laisse, perplexe ? Mais j'essaierais volontiers ;-)
ualala!
comme il est beau!!!
C'est une idée très original....bravo!
tes biscuits sont magnifiques je t'en piquerais bien un avec un thé à l'orange!
C'est joliiiiiiiiiiiiiii!!!!! WAOW!!! Par contre le Tandoori je ne connaissais pas... Poulet Tandoori, ok mais ça.. non...
Franchement excellent! Les couleurs... forcément ça me plaît. Je n'ai pas de farine de riz en revanche... par quoi la remplacer...?
Je suis tutrice d'un étudiant Belge que je vais accueillir dans ma ville, je lui ferais bien ces petits biscuits de bienvenue :D
Ils sont superbes ! je ne connais pas du tout le tandoori, mais je vais essayer d'en chercher pour réaliser tes petits gateaux. Et je suis bien d'accord avec Sha, quelles belles couleurs !
Splendides! Je n'ai jamais mangé de biscuits aromatisés au tandoori, mais je pense que ça doit être délicieux...
Ils sont superbes, je suis curieuse de connaitre leur gôut
Bises
Ils sont magnifiques ces biscuits tricolores et cette recette est vraiment originale ! Félicitation pour cette belle création !
mince j'ai pas d'épices tandoori dans ma cuisine, c'est joli en tout cas!
les couleurs sont superbes!
Oh, j'avais oublié la fête nationale ;-((( mais heureusement tu es là avec tes jolies douceurs aux couleurs de notre drapeau. J'adore c'est franchement super réussi.
Entre les couleurs et toi, c'est une histoire d'amour, n'est-ce pas? Celles-ci sont étonnantes, inhabituelles, elles m'ont rappelé un motif des seventies, pour être plus précise un souvenir ancré de mon enfance...
Ben perso, j'aime bien le style coloré, et ton titre ^
Enfin de retour cela commencait a me manquer...
Oui, tu vas pisser dans un bocal car même si tu ne prends aucun produit dopant, je suis certaine que tu sniffes ou que tu fumes quelques substances illicites!!! Du curcuma, du tandoori, du chocolat dans des sablés!!! Pkoi pas non plus du foie gras et de la salade? Non mais je ne comprends pas cette nouvelle génération qui débarque et nous sert des recette de martiens alors que rien ne vaut un bon sablé au beurre parfumé à la vanille trempé dans un bon thé... Oups, je parle comme ma mère... non pire, comme ma grand-mère!!! Un sablé à la vanille avec un thé... je suis prout-prout parfois!!!
Disons plutôt que je prendrais un de tes genialistique-undergroud sablés avec un smoothie fruit/légume... orange/betterave for example... ça restera ds les couleurs et tendance!!!
Tu es ds une période orange/rose/ocre/écarlate... indian tendance... j'adore!!!
Fô absolument que tu me fasses goûter!!!
Bizzzzz,
Alexandra
C'est avec plaisir que je découvre cette recette, le titre est très parlant ;) les couleurs sont à mon style, tout me plaît.
Bravo
Tandoori et curcuma en version sucrée ? Why not! Ce que j'aime quand je viens ici, c'est que l'idée la plus incongrue devient tentation d'un coup d'un seul et avec le sourire encore !
Euuuhhh.... Pas moi !
Ben moi ça me donne pas du tout envie.... Et pourtant les recettes sur ce blog m'ont toujours séduit ! Le Tandoori est un mélange d'épices destiné pour le poulet et qu'on utilise parfois avec du poisson. C'est très parfumé et à l'idée de manger des biscuits au tandoori ça ne me tente pas du tout ! J'ai déjà dans le passé manger dans un resto de type cuisine inventive. J'avais commander des pates au blé complet au tandoori et du canard au café. Le plat arrivé.. L'horreur ! Les pates au blé complet et le tandoori, ça ressemblait à du vomi ! Et le tout... Je ne vous raconte pas !
J'ai peur hélas que les biscuits au tandoori soient de cette catégorie...
Ils sont effectivement très très jolis, j'adore ce blog, tu fais vraiment des trucs merveilleux dans ta cuisine, tu es un peu une sorte de modèle culinaire, j'ai hâte de m'exercer histoire d'avoir des choses aussi jolies à montrer! hâte d'essayer ces biscuits aussi!
Wow! je demande a essayer :) Ils sont superbes, en tous cas.
Je ne connaissai pas ton blog, c'est un "délice" !!!
Oh mon dieu mais c'est quoi ce gâteau ! Waow, ça en jette. Je viens de découvrir ton blog par Mercotte (à propos des macarons si je me souviens bien) et rien que les photos méritent que je m'abonne. C'est extraordinaire. Félicitations. Il ne me reste plus qu'à lire les billets :-)
Oh mon dieu mais c'est quoi ce gâteau ! Waow, ça en jette. Je viens de découvrir ton blog par Mercotte (à propos des macarons si je me souviens bien) et rien que les photos méritent que je m'abonne. C'est extraordinaire. Félicitations. Il ne me reste plus qu'à lire les billets :-)
Comme le chante Dalida: "j'attendrai, le jour et la nuit, j'attendrai ton retour..."
En mm temps, y'en a qui aiment se faire désirer...
Bizzzzzz,
Alexandra
je découvre ton blog et je suis tout simplement fascinée! Il y a longtemps que j'ai pas eu envie de courir dans ma cuisine comme cela simplement en voyant une photo (il est pas dit que je ne le fasse pas d'ailleurs!
Donc un grand, un très très garnd merci pour cette émotion.
C'est de la haute voltige ce blog ! Comment ai-je pu ignorer son existence depuis le temps que je parcours la blogosphère ?
Comme je vois que tu es étudiant en architecture, je pense que ces biscuits feraient un très beau carrelage dans la maison en pain d'épices (version années 2000) que je vais te commander :p
Allez, reviens vite !
Quelle jolie couleur! Bonne continuation et n'hésites pas à venir faire un tour sur mon blog..
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