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Qu'est-ce qu'on mange le 16 avril 2007 ?
ATHENES MON AMOUR, L'INSPECTEUR DES COLONIES.
Rien de tel que de s'offrir une semaine de vacances à l'étranger, surtout quand on a beaucoup de travail. Ce n'est pas tant l'envie de m'en plaindre qui me pousse à vous parler de ça mais comme je suis très occupé, je suis absent du blog et vous m'en voyez plus que navré, d'autant que je suis réciproquement absent des vôtres. A l'avenir, ceci devrait s'arranger, je le lis dans mon verre à vin de cristal.
Ici le restaurant KU ZI NA, près de Monastiraki, le quartier du centre. Cuisine grecque relativement contemporaine (Le Pré-Verre du coin). Pour résumer nos choix avisés dans leur menu: Risotto de crevettes et Saint-Jacques au safran, vanille et truffe noire (pour moi), Risotto betterave-chèvre et herbes locales, Pavé de saumon au fenouil confit et soupe de gingembre, d'excellentes tagliatelles à la chataigne, aux cèpes et jambon croustillant (très automnal, tout de même, vous l'avouerez), etc. Desserts exubérants (millefeuille de florentins glacés, crème brûlée et mandarine confite; biscuits aux amandes et fromage frais de brebis au sirop d'oranges amères...). Pas trop touriste surtout, c'est important. Qui dit cuisine originale dit aussi cuisine assez chère (8€/mezze, 18€/plat, 10€/dessert). Suivant.
TOUT EST DANS LA VIDEO (OU PRESQUE)
Vous devez la regarder, c'est tout. Et jusqu'au bout, bien entendu, le meilleur est à la fin (bon, ce n'est pas forcément vrai, mais j'essaye simplement d'éviter aux gens de peu de courage de partir avant la conclusion. Question de principe.
TROUVER DES RESTAURANTS...
Ce ne sont pas tellement les bonnes adresses qui manquent, ce sont les mauvaises qui pullulent, surtout justement du côté de Plaka et Monastiraki, les quartiers de rabatteurs à touristes qui vous bourrent le mou à coups de menu spécial (salade grecque, moussaka et yaourt au miel) à 12€, l'ouzo est offert et il y a de la place en terrasse. Abandonnons. Oublions aussi Daphne's, le resto préféré des stars (Hillary Clinton &Co.) ou celui de l'Hotel Grande-Bretagne, parce que sinon il n'y aura plus de sous pour faire le plein du yacht (et/ou du jet). Il suffit de se promener et on trouve des choses très convenables.
Il y a aussi le restaurant Event Gallery, au fond d'Apollonos street dans Plaka. Produits locaux, cuisine un peu maniériste et respectueuse, ambiance confortable, loin de ces salles éclairées aux néons qui servent du tzatziki à n'en plus finir et des souvlakis en-veux-tu-en-voilà. Je ne prends pas de photos, je suis en vacances.
LE MARCHÉ
Flesh. Oui oui, dans le bac il y a les têtes avec les yeux et le reste. Un papier, vous n'y pensez pas: non, on jette ça dans la caisse percée (pour l'égouttage). On dirait bien qu'il n'y a pas de gaspillage en tout cas, tout est bon dans le cochon mais aussi dans l'agneau, le mouton, le boeuf et le poisson, jusqu'au poulet. Les découpes sont nettes et pleines de couleur, du travail d'artiste. Ne pas tourner de l'oeil (on vous le mangerait, cet oeil). Je plaisante. Et puis il y a des écrans plats suspendus tous les 5 mètres, qui diffusent des clips à la mode, histoire de se changer les idées. Shakira, Beyonce, Fergie. C'est bien ce que je disais: flesh.
Le marché aux poissons, assez bien fourni et peu cher, ce qui n'explique pas pourquoi les poissons sont effectivement si coûteux (et rares en dehors des calamars) dans les restaurants. Ne pas y aller avec des chaussures trouées. C'est bête, hein, dit comme ça, mais je vous jure que ça ne vous arrivera qu'une fois dans votre vie.
Ah, ah... Vous voulez en savoir plus? Plus tard, plus tard, je suis déjà content d'avoir eu le temps de faire une petite vidéo. Je vous dirai aussi où acheter les meilleurs biscuits ou comment les faire chez soi, ma recette préférée pour la salade grecque ou un tzatziki relooké, et surtout pourquoi j'ai dévalisé le Mastiha-Shop (avec Zash, vous vous souvenez? "Encore une fois"...) en loukoums, chocolats, chewing-gums, tablettes, perles, résines, bonbons durs, toffees, savon, confitures, halva, pâte de sésame, nougats, liqueur, pâte-glucose ou encore baume à lèvres. La Mastiha, prenez-en de la graine, donne ce bon goût vert de pharmacie à ce que vous ingérez. D'ici-là moins d'huile d'olive et de yaourt, et plus de kiwis.
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