Qu'est-ce qu'on mange le 03 septembre 2006 ?
Odeurs et saveurs en cuisine et ailleurs... enfin j'ai répondu.
Cette image n'est pas de moi...
Ce charmant et déjà célèbre questionnaire m'a été transmis par mon homonyme Stéphane de Cuisiner en ligne. J'y réponds avec un peu de retard, c'est que j'étais très occupé (et un peu malade aussi, suite à un petit tour au bar à manger, je vous raconterai)... En attendant.
- Quel est votre parfum ou eau de toilette?
J'en ai plusieurs, moi aussi (ben quoi, j'ai le droit ;-):
- Mon préféré (ou plutôt ma préférée): Eau de Cartier. Celui-là, il est très frais, élégant, je le porte comme un costume. Alors d'après le fabriquant nous avons d'abord Yuzu et bergamote en note de tête, puis feuilles et fleurs de violette et lavande, et enfin musc, patchouli, cèdre et ambre. Absolument masculin, mais pas entêtant, brutal ou testostéroboosté comme certains autres (ou comme les shampoings et gels douches du rayon homme, genre Pin des sous bois humides, ébène et cèdre, tabac, fraîcheur marine -comme les toilettes- ou même fraîcheur océane, menthe forte etc). Et puis Cartier, moi, ça m'évoque toujours Nicole Kidman, mais ça n'a rien à voir.
- Mon plus ancien: Fahrenheit (Dior). Très particulier, c'est celui que je reconnais facilement chez tous ceux qui le portent (métro, bus, caisse de supermarché, etc... voire dans la rue pour les pauvres malheureux qui ont tendance à avoir la main lourde sur le vaporisateur). Alors là si on va voir la description fabriquant, on se prend pour un poête maudit qui rêve à de lointains horizons, accessibles (enfin!) grâce à ce parfum floral et boisé contemporain, chaleureux, subtil et distingué "pour les hommes épris de liberté qui envisagent l'avenir à travers le filtre de l'imagination". Pauvre de moi. Mandarine et bergamote d'abord, puis Violette, muscade, oeuillet et enfin Vetiver, patchouli, cuir.
- L'occasionnel exceptionnel: Concerto de Fragonard. D'abord celui-là je l'ai acheté à l'usine directement à Grasse après avoir hésité pendant euh... longtemps. Douceur du thé et fraîcheur de la mandarine disent-ils. Mais il y a aussi de l'ambre, du jasmin et de la bergamote.
Dites donc je me rends compte en faisant cette petite recherche que j'aime beaucoup la bergamote en termes de parfum, et c'est vrai. Je lui trouve un côté anglais un peu désuet absolument divin. Bref, n'oublions pas les autres parfums: Eau des garrigues de fragonard, qui sent le thym et bien d'autres choses, Ultraviolet de Paco Rabanne, Pure Lavender d'Azzaro,...
- Quelle odeur de cuisine préfériez vous quand vous étiez enfant?
L'odeur du pudding à la vanille (transformé au chocolat) Impérial, en sachets mais quand même, que ma maman fait encore parfois... Il fallait chauffer tout ça avec du lait, et puis le laisser refroidir... C'est tout ce dont je me souviens pour l'instant, mais je suppose qu'il y avait d'autres odeurs formidables qui ne me reviennent pas...
- Quelle odeur évoque pour vous l'été, l'automne, l'hiver et le printemps?
- Le printemps: les fleurs de jasmin, même si toutes les fleurs en général m'évoquent le printemps. Après tout le printemps c'est quand les fleurs arrivent, voilà tout. Le jasmin en particulier parce que c'est une des fleurs que je préfère, parce que j'en avais un plant dont je porte toujours le deuil (le pot était devenu trop petit), parce que j'ai acheté un arôme de jasmin chez Tang Frères et que je m'en mords les doigts car il est épouvantable.
- L'été: pêches et abricots, foin, pastèque et melon... Il y a une odeur très particulière qui se dégage des villes en pleine canicule, c'est un mélange d'asphalte chauffée, de pollution, de poussières, d'herbes sèches, de fruits trop mûrs, et ça c'est l'été. Je suis rentré à Paris il y a quelques jours et cette odeur m'a saisi dès la sortie du train, ce qui m'a mis de bonne humeur pour le reste de la saison. De là à dire que j'aime la pollution, il y a un pas que je ne franchirai pas; néanmoins, elle m'évoque de délicieux souvenirs.
- L'automne: Pommes cuites, champignons, humus et sous-bois, chocolat, chien mouillé. Mais aussi l'odeur d'après la pluie. Vous savez, il pleut après qu'il ait fait très chaud, il y a cette odeur de pluie, après la pluie. Notez que l'odeur de foin, c'est valable pour l'automne aussi.
- L'hiver: chocolat chaud. Incontestablement, la seule saison où je consomme du chocolat chaud. La neige n'a pas d'odeur, elle se contente de nous transformer en nez-bouché et nez-qui coule et ne favorise pas la transmission des odeurs...
- Si la blogosphère avait une odeur....votre blog favori: quelle serait selon vous son goût et son odeur?
Je n'ai pas de blog favori, désolé, j'en ai plusieurs, parce qu'ils sont différents, et chacun a son intérêt. "Cuisiner en ligne" sentirait l'aluminium, Mercotte : la rose (symbole, élégance), Le pétrin sent le pain chaud bien entendu, Alhya la turtle est iodée (envol, voyage, marées), Mitaine Ecarlate sentirait la barbapapa (douceur, confiance, plaisir je ne parle pas que du sucré),... il y en a tellement. AnneE : la citronelle (sophistiqué, exotique, utile) Béa (tartine gourmande) sent la framboise (fraîcheur, luxe, surprise)... pfff et tous les autres!
- Quel est votre épice parfumée favorite?
Le piment d'Espelette. C'est aussi un produit très à la mode mais ça fait longtemps que je l'aime, depuis que quand j'étais encore bien jeune j'avais goûté à ce formidable Axoa à Espelette justement à l'Euzkadi. Il m'arrive extrêmement souvent d'ouvrir mon bocal de piment juste pour sentir, cette odeur sucrée absolument délicieuse, et puis je trempe mon doigt et voilà ;-) Et puis il y a le curcuma, très terreux, qui invite forcément au voyage. Enfin, le carvi. Ah et aussi le fenouil. Et les autres...
- Quel est votre aromate parfumé favori?
J'hésite entre le basilic qui se marie décidément avec presque tout, et l'estragon, qui a ce côté acidulé, extrêmement frais, je le vois un peu comme un éclair vert. Il se marie aussi avec le sucré. Et puis je suis plutôt vinaigre que huile, donc plutôt estragon (vous me suivez? j'aime l'acide, je mange les prunes pas mûres etc.). Il a aussi un côté "poisson" très subtil. Ou plutôt, pas du tout subtil. Mais je ne dois pas oublier l'origan qui ne quitte jamais mes tomates sous toutes leurs formes.
- Bientôt plus de pétrole pour nos voitures....rouler au colza et sentir la frite? Vous, vous préféreriez rouler à quel carburant et laisser quels effluves parfumées?
Des effluves légères de fleurs et d'herbe fraîchement coupée (comme quand on tond la pelouse)... Ah oui je suis orienté développement durable tout de même, et j'avoue que je préférerais encore ne dégager aucune odeur, pour justement sentir les fleurs des champs (c'est tellement romantique...) et des mouffettes, aussi, encore.
- Quel est pour vous l'odeur de rêve d'une maison?
De quel rêve parlez-vous? Il y a des rêves où on aimerait que ça sente un peu le soufre non? hum hum hum... Je m'égare un peu. Disons que certaines maisons anglaises y gagnent à sentir la tarte aux pommes qui cuit dans le four, les appartements new yorkais se parfumeraient aux cookies triple chocolat/pecan, j'aime bien aussi l'odeur du linge qui sèche c'est vrai, ou l'odeur de la mer. Les fleurs je trouve ça un peu trop euh... fort ou entêtant (please not too capiteux). Bref, les maisons, c'est mieux avec les fenêtres ouvertes.
- Quel odeur de bois aimez-vous?
Pas le cèdre, je suis immunisé contre les gels douche pour homme je vous l'ai déjà expliqué (même chose pour le bois de santal). Disons la cannelle (c'est une écorce, ça compte?) Ou le bois de Cassias (Je reviens du Pré Verre) hum hum. Le douglas, sinon, ça me rappelle plein de souvenirs forestiers envahis par les araignées humides et agressives (mais c'est la nature, hein).
- Que ne pouvez-vous pas sentir?
Bah, un tas de choses. Pour ne pas faire dans le vraiment écoeurant, il y a quand même les incontinences du métro ou du bus, désolé, c'est épouvantable. Sinon je hais la coriandre fraîche, l'oeuf pourri, les fleurs de lotus séchées qu'on vend dans les magasins asiatiques. Ma poubelle en a contenu, j'ai brûlé la poubelle...
Et voilà... Je réfléchis un peu en ce moment, je vais voir à qui je passe ce questionnaire lol il faut que je sache qui ne l'a pas encore reçu ;-)
Et eux, ils en pensent quoi?
Ce questionnaire, quand on le lit, il sent bon!
Hihi ravie de sentir la rose ! j'ai bien aimé ta façon de répondre à ce questionnaire ! originale elle aussi à l'image de tes réalisations...de la logique donc dans tout ça !
Les odeurs que tu m'associes me vont bien, je crois. Et elles sont tellement charmantes, merci, encore une fois, je rougis... ;-)
je viens de découvrir ton blog via celui de sooishi. me faufile de catégorie en catégorie sans trop lire, mais en appréciant tes oeuvres culinaires si joliment photographiées...et je découvre d'ailleurs que tu n'as que 21 ans!!! tu as l'étoffe d'un chef déjà. (en même temps je te dis ça mais j'ai le même âge!) en tout cas, après avoir fini mes études, je souhaiterais, à côté de mon boulot, ouvrir un resto avec mes cousins, si ça te tente, n'hésite pas à me contacter!! ;)
en ce moment le soir mon parfum prefere c est anti moustique
par contre sinon jasmin, mangue, citronnelle,
En ce qui me concerne ca sent quoi l'aluminium???
Au fait bravo pour ce questionnaire.
Stéphane
Quel délice olfactif
Tombez par hazard sur ce blog, je me trouve intriguée par ces réponses tellement précise et enchanteresse. Je travaille dans la parfumerie fine et je me suis vraiment demandée qui pouvait aimer autant les parfums et le transmettre si bien par les mots... Merci de m'avoir donner envie de m'exprimer sur ce sujet (que sont les odeurs)avec des mots odorants
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