Qu'est-ce qu'on mange le 27 août 2006 ?
Glace à la banane et cumin, safran, ou encore cornélienne.
Je suis encore bien en peine d'essayer de vous décrire le mariage de la banane et du cumin. Je ne suis pas le plus grand fan interplanétaire du cumin, je dois bien le dire, d'ailleurs j'ai toujours associé l'odeur du cumin à celle de la transpiration. Voilà, ça c'est dit. est-ce une entrée ou un dessert? Les deux, encore et encore, le choix reste à faire.
Mais je ne recule pas cependant devant quelques utilisations de cette odeur (que dis-je, de cette saveur?) et par exemple j'aime beaucoup le fromage du bois d'Arlon au cumin (c'est lui qui nous a réconcilié). Bref, aujourd'hui point de naans, point de pois chiches ni de poulet curry, plutôt une glace à la banane. Sans crème, c'est toujours une glace? Il y a du lait, mais pas de sirop de sucre, c'est pas un sorbet non plus, aucune importance. De toutes manières, peu importe si je n'arrive pas à vous le décrire, je trouve ça délicieux, vraiment. C'est plus clair.
- 3 bananes bien mûres
- 200ml de lait
- 1 yaourt nature
- cumin à volonté... et donc beaucoup!
- 2 pincées de safran en poudre
- quelques gouttes de tabasco vert
- 1/2 cc de fleur de sel
- 2 cs de Golden syrup (ou de miel)
- 3 cs de Liqueur de banane verte (facultatif ou encore substituable)
Passer le tout au blender puis faire prendre en sorbetière environ 20 minutes. J'aurais tendance à dire "servez immédiatement" parce que moi, quand ça sort de la sorbetière, je trouve que c'est LE moment où la glace est la meilleure. Moelleuse mais glacée, c'est un plaisir absolu... Mais bon, vous faites comme vous voulez, vous la mettez au froid et ça se garde très bien (aucun problème d'oeuf pas cuit, de crème anglaise, de mousse etc...).
Maintenant, ça goûte la banane, c'est sûr, et d'ailleurs j'aime beaucoup les glaces à la banane faites maison, autant que je déteste celles du commerce qui n'ont pas du tout le même goût (je hais profondément les fabriquants de bonbons "bananes" jaune fluo, au goût épouvantable. Dans le même ordre d'idée il y a d'horribles arômes banane dans les épiceries chinoises à Paris, je vous les déconseille...). Comme la banane sucre naturellement, la glace est très douce et le cumin passe tout seul même en étant très présent. Mais comment servir ça? En faux trou normand arrosé de rhum? Avec des naans au fromage tout de même, des galettes de pois chiches, etc. Puisons dans le répertoire indien-végétarien...
Et eux, ils en pensent quoi?
Je note, je note, maintenant que moi aussi je recycle mes ratés en glaces !!
j'aime l'odeur du cumin car je trouve que ça sent "l'homme" (bon ok ça peut aussi sentir le mec qui bosse en pleine canicule sur les chantiers..)
C'est toujours un plaisir de lire tes experiences fusionnelles !
mais si j'avais une sorbetiere je tenterais à coup sûr ta glace au cumin !
Tu me fais très très envie avec cette glace cornélienne ! Le moelleux de la banane, le piquant casi acre du cumin... très belle association !
Ca a l'air divin.... mais n'ayant pas de sorbetière je ne peux faire que regarder et imaginer.....
Une excellente idée que banane + cumin ! Je retiens !
J'admire le fait que tu tentes une recette avec un ingrédient que tu n'apprécies pas forcement, c'est courageux. Et comment te viens l'idée de ces associations???? Tu m'épates à chaque recette, bravo!!
je suis morte de rire et entièrement d'accord avec le coup de la transpiration/cumin!! ;-) la banane, je suis pas fan fan, mais curieuse de sentir l'association des 2!
Et j'allais passer à côté. Je suis curieuse de goûter.
et bien oui c'est surprenant ,mais pourquoi pas !
D'accord avec Alhya pour la transpiration ! J'aime beaucoup le cumin, ce doit être une belle association avec la banane ! Quelle est ta sorbetière ? Je sens que je vais insvestir dans cet outil ...
"j'ai toujours associé l'odeur du cumin à celle de la transpiration"...et bien moi aussi (enfin la transpiration qui a déjà plusieurs jours..beuurk)! Mais malgré cette idée qui s'y associe, j'ai tenté il y a peu de temps d'en mettre un peu dans une salade de crudités (avec notamment des courgettes et carottes rapées)histoire de varier un peu les goût, et j'ai été agréablement surprise... Par contre je n'aurais jamais pensé l'utiliser dans un dessert, mais c'est une très bonne (dans les 2 sens du terme certainement) et originale idée et j'en prend note !
Ouah! je rentr de vacances et cette petite merveille me laisse un goût d'exotisme dans la tête!!! L'association banane safran... à tenter d'urgence!
Je vois très bien la banane associée au cumin ! C'est curieux, sans l'avoir jamais tentée, cela apparaît à la lecture de ta recette comme une évidence !!
Il y des fois, comme ça ...
bluffée..
alors oui le Cumin ça sent la transpiration mais moi je suis fan (dans toutes les Cuisines Oriento -méditérranéenne mais là je suis Bluffée ?)
Banane -cumin ? waouh , safran ok , cumin va falloir tester ....j'adore ta créativité , voila c'est dit..
Garance
pas tres fan du cumin non plus , mais je gouterai bien à ta glace :)
oh mon dieu oh mon dieu oh mon dieu oh mon dieu !! jlavais pas vu! c'est insoutenable!
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