Qu'est-ce qu'on mange le 13 août 2006 ?
2 cakes salés pour les pirates, Spicy Tuna et Salmolive.
Ce samedi, nous avions prévu un petit barbecue sympa, et quand je dis "nous", je ne me compte pas dedans. Normal: c'est l'été, il fait beau, il fait chaud, on invite des amis, on achète de la viande et on la grille joyeusement en faisant durer l'apéro. Sauf qu'on est en août mais qu'il pleut et que le soir, je ne sais pas vous mais moi je m'emballe dans mon gros plaid en laine angora. Out, le barbecue. Mais on a quand même 16 personnes à nourrir. Et puis surtout comme je disais, c'est pas moi qui organise, du coup on m'annonce le programme et tout ça le samedi à 15h (précision, les invités arrivent à 19h). Que faire? Penser à l'apéro, penser à la viande, non pas de viande, pas de barbecue, il pleut, un dessert, aller acheter de la vaisselle jetable (assiettes, verrines etc), faire des courses (16 personnes ça fait combien de champignons?)...
PIRATES OF THE AMUSES-BOUCHES (LES MALHEURS DE SOPHIE)
D'autant que la semaine je suis toujours aussi occupé par mes petites activités monitoriales, donc j'ai eu un samedi, euh, agité. Bon, aujourd'hui, je publie une partie de l'apéro alors. J'ai fait dans le rapide (mais pitié, pas les chips-coca) et donc deux cakes salés, un lot de verrines flashy betterave-persil-chèvre-Pisang, une montagne de biscotti aux olives et raisins au Ricard (merci Claire, Mercotte, Lorette...). Et avec ça, on boit de la Kriek Extra et du Maitrank (ça sent la Belgique par ici). Bon, les biscotti, malheureusement, il n'en est pas resté, donc pas de photos. En fait, c'est plutôt bon signe.
2 CAKES SALÉS VALENT MIEUX QU'UN.
Pour remplacer les célèbres tranches de patate frites (qui avant de changer de nom portaient le même nom que moi, ce qui aidait les étrangers à se souvenir. Notez, il y a encore Pocahontas et tout le bazar) optons pour le cake en bâtonnets, c'est plus fun, c'est meilleur, et on sait ce qu'on y met, et puis on dit "c'est moi qui l'ai fait". Mais à quoi faire un cake d'apéro pour des jeunes dont on sait qu'ils ont entre 20 et 30 ans, et que c'est tout ce qu'on sait? Misons sur le poisson. C'est vrai quoi, le poisson c'est toujours plus chic que le jambon. Sauf si c'est du Pata Negra, enfin du Bigorre, bref, bon, et puis voilà moi j'aime bien le poisson au moins s'ils n'aiment pas je les mangerai. Les deux cakes au poisson? Oui, allez, d'accord, mais varions. Un pour les filles, un pour les garçons. Un pour les délicats, un pour les solides. Lequel choisir si on est plutôt équilibré? Les deux. Bataille de pirates.
SALMOLIVE CAKE (le pirate un peu trop délicat pour être pirate)
Pirate des eaux douces, plutôt subtil, il ne mange que des pêches blanches, est intraitable sur la provenance de son huile d'olive, regrette le macaron marron-thé vert de chez Hermé, maudit la foule chez Ladurée, mais il est aussi abonné au Louvre et il a la carte des Galeries Lafayette. Il ne porte pas de lunettes, parce qu'il préfère les lentilles, et puis ça va mieux avec son nez, qui lui est assorti à sa nouvelle coiffure.
La recette est dérivée et adaptée des trops célèbres... "Cakes de Sophie" (argh... je sais, je sais. Néanmoins, avouez que pour une réception qu'on m'annonce quelques heures à l'avance, on m'a poussé dans mes retranchements, j'ai opté pour le rapide-efficace-rendement maximum, et puis justement, puisque ses cakes sont tous les mêmes, autant les changer ;-) Non moi je dis merci Sophie, on peut la critiquer, mais euh, ... je la défendrai quand même.
- 3 oeufs
- 200g de farine avec levure incorporée
- 1 cc de levure chimique
- 200g de filet de saumon cuit à la vapeur
- 75g d'olives vertes dénoyautées
- 1 cc de sel
- poivre du moulin
- 10 cl d'huile d'olive
- 12,5 cl de lait
- 100g de fromage râpé
- 1 petit bouquet d'estragon frais
Préchauffer le four à 180°C. Battre les oeufs avec la farine et la levure, ajouter l'huile et le lait chaud puis le gruyère, et enfin le sel, le poivre, les olives hachées et le saumon émietté ainsi que l'estragon. Verser dans un moule à cake non graissé (encore un gain de temps...) et cuire 45minutes sans même avoir besoin de surveiller. Pendant ce temps-là, préparer les sablés pour le dessert avec la crème au chocolat, la pâte des biscotti de l'apéro, mixer les betteraves et faire une petite vaisselle.
SPICY TUNA (le pirate qui arrache)
Pirate des mers déchaînées, il crache comme un coureur du 5000m des championnats d'Europe, il ne ponce pas ses meubles IKEA, il part essayer des baskets avec des chaussettes trouées, met au lave-vaisselle ce qui n'y va pas (fonctionnne aussi avec le lave-linge ou, pire, le sèche-linge), achète du pain n'importe où et surtout dans les boulangeries industrielles, ne sais pas où est rangée la bougie à la citronelle et adore les San Antonio, Sean Paul et peut-être même Rammstein. Il n'est pas question de porter un jugement, je constate, voilà tout.
- 3 oeufs
- 190g de farine avec levure incorporée
- 1 cc de levure chimique
- 170g de thon cuit à la vapeur
- 50g de raisins noirs secs
- 50g de mélange de graines de courge
- 10 cl d'huile d'olive
- 12,5 cl de lait
- 100g de fromage râpé
Le mélange hot and spicy:
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de sucre roux
- beaucoup de tabasco
- 1 cuillère à café de piment (Espelette, mélange Arrabiata...)
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre du moulin
Préchauffer le four à 180°C. Battre les oeufs avec la farine et la levure, ajouter l'huile et le lait chaud puis le gruyère, et enfin le thon, raisins et graines et le mélange épicé. Verser dans un moule à cake non graissé et cuire 45minutes toujours sans même avoir besoin de surveiller. Pendant ce temps-là, préparer la sauce pour les pâtes. Non, plutôt la crème, il faudra qu'elle refroidisse. Où est passé ce coulis de framboises? Mais est-ce que la salle de bains est rangée?
CAKES ARE BETTER WHEN THEY'RE COLD (PIRATES ARE DEAD WHEN THEY'RE COLD)
Donc, les pirates sont meilleurs morts. Du coup n'hésitez pas à préparer ces cakes à l'avance pour qu'ils aient le temps de prendre en refroidissant. Délicieux à mon avis, ce genre de cakes salés en sur-mesure à nos envies, j'en croise souvent au fond de mon four. Sur ce, voilà, une petite bataille acharnée. Soyons ludiques.
Et eux, ils en pensent quoi?
Et ben, moi Mamina, je crois que je préfère le 2ème...
Le premier, le délicat, j'aurais été capable de le faire. L'autre, je n'y aurais pas pensé, mais maintenant je me dis:"bon sang, c'est bien sûr!". Si j'étais toi, j'enverrais la recette à Sophie (celle des cakes), je pense qu'elle aimera!
A l'attaque ! A l'abordage ! A l'apéro !! Je pense que je vais pirater tes recettes...
Est-ce qu'au moins ils ont été appréciés??
j'ai moi aussi une petite préférence pour le deuxième, je crois que je vais l'essayer à la prochaine occasion.
Ouf, les weekends sont dures! Mais les cakes sont appetissants, tous les deux.
super bien tes adaptations...j'aime bien le " hot and spicy"!
Eh eh, elle est où la belle anglaise du film ? J'en prendrais bien un tronche de cake !
Et tout ça entre 15 et 19 heures ?
Les cakes poignardés sont bien apétissants et les photos peu banales.
Vive Sophie !
ben j'aime beaucoup tes cakes de corsaires... ils parlent au capitaine de mon navire qui a vécu l'expérience quotidienne du "on est 10", "non 12", "finalement 15 pour diner", pendant les 15 jours de vacances... alors les rajouts de dernières minutes et recettes easy to make étaient les bienvenues.. quant au spicy cake il m'a l'air bien tentant et original sous cape... à tester!
Un peu de piquant dans la routine du cake au thon, bonne idée!
Une fois, j'ai failli perdre une amie, parce qu'elle m'a expliqué que servir du poisson à des gens, c'était limite pas poli, c'est comme servir des tripes, y a personne qui aime et ils sont mal à l'aise et tout (du coup j'ai cru comprendre qu'elle n'aimait pas le poisson). Alors moi, dans les affres du doute : tous ceux que j'ai nourris de terrine de thon (parce que c'est rapide à faire) ont-ils demandé où étaient les toilettes pour aller remettre le thon en question dans l'eau ?(périphrase super poétique, tu noteras)
Merci de me prouver que je ne suis pas seule à concourir à la place de la pire hôtesse, ça me rassure !
Mais pourquoi tant de gens "obsédés" par les raisins secs...ou pire les fruits confits !!
Argghh !!
Cela m'oblige toujours à faire un carnage dans l'assiette avec les raisins d'un côté et le mangeable de l'autre ;o)lol
Comme Mamina, je suis fan du deuxième , sans raisins secs évidemment ;o)
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