Qu'est-ce qu'on mange le 30 juillet 2006 ?
Anniversaire, menu finesse et gâteau mousse de raisins
TODAY THE 29 IS MY JUBILEE (THAT WAS YESTERDAY)
Craignez mon courroux car aujourd'hui (comprenez le 29 juillet) est mon anniversaire. Je passe donc de l'étape fatidique des 21 ans de ma majorité internationale aux 22 ans de mon entrée dans ce que j'appellerais la "pleine vingtaine". Heureusement ça va durer jusque 27 ans environ (après, on approche dangereusement de la trentaine). Bien que je soupçonne le Pape de ne guère prêter attention à mon cycle de vie, aujoud'hui est mon jubilée, je suis roi (et oui, je suis Lion, je m'autorise donc toutes les prétentions).
TROUVEZ L'IDÉE, JE VOUS LE FAIS CE (MON) GÂTEAU...
Tout ceci mérite bien un peu de cuisine. Encore faut-il trouver LE gâteau qui sera mon objectif de l'après-midi. Le plus difficile dans un gâteau, c'est de mettre au point l'idée maîtresse. Composants, ingrédients, ordre, montage, alliages, mariages, couleurs, décors...
Je veux du fruit, et du chocolat. De la couleur, de la fraîcheur, du moelleux, du léger. Pensons citron. Citron vert. Raisins verts, raisins blonds. Pistaches. Tiens, pistache et chocolat. Avec chantilly et gâteau mousseline/Savoie, pour faire gâteau d'anniversaire. Et du caramel parce que c'est drôle à faire, et que quand c'est mon jubilée, je m'amuse (ha ha ha...).
MAIS ON MANGE QUOI AVANT LE DESSERT?
Léger, parce que ce gâteau au fur et à mesure que la journée passe je sens qu'il ne va pas être si léger que ça, et moi encore moins demain matin sur la balance si ça continue. Misons sur les légumes, les textures et les présentations qui changent et dérouteront les plus sceptiques (ceux qui réclament des patates au lieu du quinoa, des spaghetti au lieu des udon, de l'oncle ben's au lieu du sarrasin ou de la polenta).
TOC TOC TOC? ENTRÉE.
Tartelettes tomates cerises jaunes à l'Appenzeller, tomates séchées, olives au thym et sorbet aux poivrons rouges et jaunes à l'estragon (Please Be Mediterranean)
Les recettes, demain. Ce soir je me repose. Ah oui, enfin, je digère.
AVANT LE DESSERT, LE PLAT.
Crumble au sarrasin et safran de Noix de Pétoncles à la crème, choux de Bruxelles, sauce au safran et ciboulette, petits feuilletés.
Sachant qu'on est ultra-pressés parce que la soirée devra être courte (y'en a qui bossent la nuit même que!) prévoyons en conséquence.
En récupération des chutes de tartelettes, finalement, ces petits feuilletés étaient très simples, très agréables et plutôt jolis. Vive moi. Le crumble légèrement sucré, au safran, se marie bien avec les noix de Pétoncles (sortes de Noix de Saint-Jacques en plus petit, avec du corail également).
Les recettes, demain aussi, comme pour l'entrée.
AH OHHHHH LE GÂTEAU! LE GÂTEAU!
Gâteau vert. Biscuit mousseline, caramel feuilleté croustillant, mousse aux raisins et citron vert, re-biscuit mousseline, crème de coco gelée au chocolat noir et coco râpée aux pistaches. Le tout glacé juste ce qu'il faut. Moi content du résultat. Moi pas avoir cercles à entremets alors moi ai du me débrouiller...
Ciel mais c'est vert! Le soir tombant l'appareil devient sensible (il a besoin d'un flash, or le flash c'est pas question sinon c'est moche). Comme vous le constaterez dans la recette à venir, je n'ai pas fait dans la dentelle côté décoration. Ou plutôt si c'est bien pire que de la dentelle, c'est kitsch à mourir. On dirait un vieux napperon Mamie Nova. Horreur, malheur, en vérité c'est la faute à la poche à douille, il me manque un morceau qui s'est perdu dans le trajet depuis Paris. Ici j'ai une sorte de grosse seringue bizarre tupperware, du coup j'ai eu envie d'essayer les douilles fournies avec, et voilà le résultat... Honte sur moi, encore une fois, car j'ai cédé à l'excès de chantilly, excès de fioritues, et manque de réflexion sur un vrai décor. J'avoue, j'avais plus beaucoup de temps non plus.
Exagérons dans ce cas, prenons la chose à l'envers, usons et abusons de la décoration, avec des petits animaux en mousse et même des bougies. Sauf que les bougies, vous savez bien, ce sont des bougies magiques, celles qui ne s'éteignent jamais, donnent à votre ganache un horrible goût de mèche brûlée, qu'il faut plonger dans une tasse de café pour enfin avoir la paix, et surtout qui manquent de mettre le feu à votre petit pingouin en mousse qui n'avait rien demandé à personne (voir photo tout au début du message).
Demain on teste le Japonais en ville. Kimono et grand tralala du dimanche, le chef cuisine devant vous et vous envoie directement les morceaux dans la bouche (et dans mon sac, c'est possible? vous avez des doggy bag?) Et puis demain, les recettes, et la photo de l'intérieur du gâteau...
Modification: en fait, on a été au resto brésilien Bossa Nova... On attendra ma soeur pour tester le japonais.
Et eux, ils en pensent quoi?
Waouh!
Quel repas! Tu t'es auto-gâté...
J'attend tes recettes mais je t'avoue que la déco du gateau me bloque un peu... Stephane au pays du kitsch, on aura tout vu! ;)
... et puis bon anniversaire quand même!
Joyeux anniversaire
chapeau bas car sans cercle exercice difficile, j'ai hate de lire la recette pour me donner une idée gustative.
D'abord et avant tout, BON ANNIVERSAIRE... tu verras, ce n'est rien, juste un jour de plus que la veille!!!
J'attends te recette de sorbet poivron, pour le gâteau, je n'aime décidément pas la noix de coco sucrée, alors, je ferai l'impasse mais, si tu manque de souffle pour tes bougies, je t'aiderai de bon coeur.
Bon anniversaire! Tu t'es gâté pour ton repas et tu as eu raison!
Le hasard des blognavigations me fait tomber chez toi LE JOUR J
le Jour Joyeux de ton anniversaire!!!
Alors au passage te souffle doux anniversaire discret et envie ceux qui vont partager ce somptueux repas avec toi! Bravo!
Inutile de te souhaiter une bonne journée, elle sera plus que bonne forcément :-)))
Cheers,
Diane
Waowwwww ! tout est terrible !
Bon anniversaire ! Ha..22 ans...le bel age ;-))
Bravo pour ce menu grandiose.
Joyeux anniversaire ! Bravo, chouette menu; j'attends la recette du sorbet et du gâteau
Avec une journée de retard, joyeux anniversaire ! Alors comme ça, 27 ans, c'est l'âge fatidique ?!? Heureusement, je ne suis pas susceptible ;-)
Beau menu en tout cas ! Je ne me suis pas encore lancée dans les sorbets salés, mais celui aux poivrons me tente bien... J'attends les recettes !
Joyeux anniversaire ! Et quel beau repas et alors le gâteau, magnifique !!! Et il est original, j'ai hate de voir sa recette ! :-)
Bon anniversaire. Tu t'es gâté en ce jour. Superbe gâteau.
Hé, fais gaffe à toi Stéphane, car comme la Belle, la Turtle peut devenir un rien susceptible! bon, ça va pour cette fois, digne, elle se pare de ses plus beaux atours pour te souhaiter malgré tout, et comme il se doit, devant de telles merveilles (vive toi, c'est ça??) un très joyeux anniversaire.
pour info, 22 ans c'est Le TOUT début de la jeunesse
Bon anniversaire! Je suis curieux de découvrir les 3 recettes...
Coninue à nous réjouir comme ça!
Bon anniversaire, bravo pour le menu et ce trés jolie gâteau un poil "kitch" comme tu le dis toi même surtout quand on connait "ta cuisine". Moi, je ne fais jamais mon propre gâteau d'anniversaire, je laisse ça à maman ou à ma soeur. J'attend ta recette avec impatience.
Waouhhh... Moi j'attends avec impatience la recette de tes tartelettes à l'appenzeller et aux tomates séchées, je suis fan ! 22 ans... je suis surprise et... jalouse, sourire. A 23 ans je suis bien incapable de faire de l'aussi joli et appétissant kitch... Bon anniversaire, c'est toujours un plaisir de découvrir tes recettes, je me souhaite donc égoistement pleins de nouvelles lectures et par conséquent pour toi, pleins de nouvelles recettes aussi délicieusement jolies !
Happy Belated Birthday, Stéphane!
J'ai adoré le "toc toc toc entrée" -- tu ne connaîtrais pas le Trombone Illustré (un journal "clandestin" publié dans Spirou en 77, quand ni toi ni moi n'étions nés) et ses inoubliables toc-toc par hasard?
Incroyable, j'ai manqué la journée de ton anniversaire! Tu me pardonnes? Quelques défauts de Bloglines! Enfin, bon anniversaire: que du bon, du beau et du bien bon et bien beau pour toute ton année et plus. Je suis fan, tu le sais déjà, je te suivrai donc ici et sur tes autres blogs pour savoir où tu t'en vas comme ça.
Mais dis donc, tu as cuisiné toi-même le jour de ton anniversaire? Te laisses-tu gâter parfois?
waouh stéphane...! plus je viens sur ton blog et plus j'ai envie que tu m'épouses !
Sinon j'aurais bientot 21 ans (eh oui, chuis une petite jeune), et j'habite juste à côté de la grande épicerie: comme ça, je fais les courses, et puis...on cuisinera un gateau supra kitch avec plein de rose et de bonshommes en pâte d'amande ;)
en tout cas bravo, et au plaisir de lire tes billets !
Joyeux anniversaire !!! (Mamie Nova ...)
Bon soyons clairs je suis née le 31 Août donc je compte sur toi pour me faire mon gâteau d'anniversaire... Nan tu veux pas ? (pfeuh même pas drôle)
En tous cas j'espère que c'était aussi bon que ça le laisse supposer...
Joyeux anniversaire ! Impatiente de lire les recettes du sorbet et du crumble !
Ben bonannivresaire, ça va je ne suis pas trop en retard en fait !!
J'aime bien les fioritures parfois, c'est drôle surtout lorsqu'elles sont au chocolat et à la menthe !?
En revanche, je dois dire que je trouve le gâteau trop chargé en goûts différents... coco, citron vert, raisin, menthe, choco etc...pfiou...
Mais les goûts et les couleurs...
Bon anniversaire avec un peu de retard (vacances obligent) !!!
Et belles recettes (même le gâteau, pas si ringard que ça. Gloups, ça doit être parce que j'arrive à l'âge fatidique des 27 ans que je dis ça)
Super la déco du gateau !
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