Qu'est-ce qu'on mange le 24 juin 2006 ?
Entrée salée, tofu, betterave et fraises aux Herbes de Provence, IMBB27+SHF20.
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Il fait lourd, mais lourd... et gris. Pour l'été, c'est pas joyeux, surtout un samedi. Alors prenons les choses en main, lançons nous dans la légèreté. Il suffit de mettre un short, de prendre son sac et de filer au marché. Sauf que cette fois, je suis passé devant la boutique bio, alors, pour la légèreté, je me suis dit que j'allais opter pour le tofu soyeux (silken tofu, tofu souple, soft tofu, etc). Puis, je me suis lancé dans le marché en partant pour une fois du côté opposé à mon habitude (il est en une seule ligne sur le cours de Vincennes). Autre vision des choses, vraiment. Du coup, la lourdeur envolée, corrigeons la couleur, avec d'un côté des fraises parce qu'elles seront bientôt parties, d'autre part des betteraves. Et tout ça en entrée, sucré-salé bien sûr, mais quand même. C'est vrai, le beurre salé, on l'utilise dans les desserts, et rien n'empêche de faire de ceci un dessert également.
- 1 grosse betterave rouge
- 250g de fraises
- 200g de silken tofu
- herbes de provence
- fleur de sel ou cristaux, poivre du moulin
- Tabasco, ou piment (d'Espelette, c'est nickel) (facultatif)
il suffit de mixer le tout, de réserver au frais un peu avant de servir, de répartir dans de jolis petits contenants à votre goût, et chose à ne pas oublier, de moudre un peu de poivre et de répandre du sel sur le dessus (le sel fondra doucement et constituera une couche délicieuse en surface de la chose... Mmmh et puis cette couleur irréelle, en photo, ça ne donne pas la même chose...
Et eux, ils en pensent quoi?
C'est rose, c'est beau ! J'adore l'association betterave/fraise (voir ma petite salade vitaminée). Je note !
Trés jolie, cette couleur est étonnante et j'adorerai y goûter.
Une bonne idée
Je retiens pour les buffets de cet été.
superbe! comme toujours et ça me donne envie de tester le tofu soyeux, jamais encore goûté!
La couleur est réellement sublime, et cela me plait beaucoup...
associaton bien originale pour une verrine haute en couleurs!!
Wow quelle couleur! Et dire que c'est tout tout naturel! Ça réconcilie avec la nature cette belle recette, bravo!
Encore une fois Stéphane il fallait y penser! J'adore ta photo, la couleur est terrible et j'adore le rose!!!!!celui-là n'est pas fushia, non, il a un truc en plus, la classe, il est tout simplement parfait! en plus, ça doit être terriblement bon...
Wow
C'est trop beau. J'adore le rose, ca donne la peche. Mais j'ai de la chance d'habiter sur la cote, alors le ciel gris je connais pas (enfin peu - cessons d'etre idealiste)
Amazing colour and recipe!
Une recette très intéressante!
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