Somen et crème de courgette à l'anis, dinde épicée, truffe noire.

Qu'est-ce qu'on mange le 23 juin 2006 ?

Somen et crème de courgette à l'anis, dinde épicée, truffe noire.

J'ai bricolé ça avec les restes de pâtes d'hier et de champignons tout aussi d'hier mais tout aussi rebutants (froids, c'est horrible en tout cas).

Ce qui change: j'ai remplacé les navets par de la courgette cuite à la vapeur et non épluchée, mixée, et les épices de cette sauce par de l'anis vert moulu. Ensuite, j'ai ajouté sel, poivre, crème épaisse toujours aussi allégée, et un trait de pastis, parce que c'était l'heure de l'apéro (entre autres justifications).

La dinde est taillée en gros morceaux, roulée-boulée dans un mélange de sel, poivre, anis vert. Puis revenue dans une poêle avec un peu d'huile. A part, les champignons noirs qui ne me tentent plus trop sont coupés en morceaux, revenus dans un peu d'huile (toujours environ 1/2 cuilère à café par poêle, on ne peut pas dire que j'abuse tout de même), avec sel, poivre, et pour améliorer leur goût (moi je n'utilise pas de glutamate ;-) j'ai ajouté du vinaigre balsamique aromatisé à la truffe. Parfait pour donner le change. A la fin, on mélange la volaille aux champignons, réchauffe les pâtes au micro-ondes avec un peu d'eau, on mélange et voilà.

Si quelqu'un a de bonnes recettes utilisant les champignons noirs, je suis preneur... (à mon avis, il doit y avoir du bouillon là-dessous...)

..Le 23 juin 2006 dans 5. Pâtes, riz, céréales
..Commentaires [4] - Rétroliens [0] - Permalien [#Link]

Et eux, ils en pensent quoi?

Pour faire dans les classiques de la cuisine asiatique: les nems (mais tu auras besoin de plus d'1/2 cuillère d'huile) ou même les utiliser dans une farce pour raviolis chinois/japonais (là tu peux cuire à la vapeur... 0 cuillère d'huile ;)
Sinon moi je les utiliserai dans un bouillon avec du poulet et des nouilles et pleins d'herbes diverses... Bon, ok, c'est pas la saison, mais bon...

Posté et pensé par loukoum°°°, 23 juin 2006 à 17:45

Pour être honnête, je préfère largement avec la "crème de courgettes à l'anis".
C'est joli ;o)
J'adore les somen mais il est vrai que je ne puis m'empêcher de les déguster à la japonaise... avec variantes mais chaque fois que je me dis qu'elles vont accompagner, enfin un plat occidental, je craque et je finis par manger Nippon ;o)lol

Posté et pensé par Thalie, 23 juin 2006 à 17:53

Mon amie belge, me commente toujours un plat en disant c'est horrible ou horriblement bon ... Et ces termes conviennent parfaitement à ta recette

Posté et pensé par Fabienne, 23 juin 2006 à 22:34

Il faut bien dire que les champignons noirs, dit "oreilles de souris", c'est particulièrement coton à travailler... Tu t'en sors bien, bravo !

Posté et pensé par Ester, 28 juin 2006 à 12:11