Qu'est-ce qu'on mange le 22 juin 2006 ?
Somen et crème de navet à la fleur d'oranger, boeuf mariné, champignons noirs.
Les somen, ce sont des nouilles japonaises à base de farine de blé tendre. Elles ont déjà un très agréable goût, plutôt doux, simplement cuites à l'eau, mais ça ne nous empêche pas de les accommoder. Pour ça, un sachet de champignons noirs chinois séchés, du boeuf et des navets. Cette crème de navets est une chose incroyable, que j'ai mentalement improvisée en hésitant devant le rayon légumes, mais je serais surpris d'apprendre que personne ne l'a jamais fait, tellement c'est simple, et délicieux.
En gros, la recette si on peut dire: Découper le boeuf (100 à 150g par personne) en lanières ou en dés et les faire mariner dans de la sauce soja, poivre et vinaigre de vin (par exemple), environ 30 minutes au moins. Faire tremper les champignons dans de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 5 à 10 minutes).
La crème de navets: (à essayer absolument)
- des navets (ça alors)
- quelques épices, joyeusement mélangées (cannelle, anis, gingembre, girofle, coriandre, curry, muscade...)
- crème fraîche épaisse allégée (4%, ça ira très bien)
- eau de fleur d'oranger
Eplucher et tailler les navets en dés, les cuire à la vapeur ou dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres, les mixer avec les épices, la crème fraîche et l'eau de fleur d'oranger. Au niveau des proportions, elles dépendent de votre mode de cuisson des navets, mais l'important est d'obtenir une consistance crémeuse assez épaisse. Réserver au chaud.
Faire revenir dans une poêle les champignons égouttés, rincés et coupés en morceaux avec le boeuf. Cuire les nouilles somen environ 3 minutes, les rincer sous l'eau froide après égouttage pour éviter qu'elles ne collent. Et voilà...
Ah cette crème de navets, je n'en reviens pas. On dirait une béchamelle améliorée, sans farine et hyper allégée en matières grasses, et en plus dont l'ingrédient principal, c'est un légume. On croit rêver. Peut-être un moyen de faire aimer les navets à leurs éternels ennemis (la fleur d'oranger est facultative)...
Et eux, ils en pensent quoi?
là ou il y a une trace de recette japonisante, je suis toujours là au rendez-vous!
Je connais un récalcitrant au navet et voilà le moyen de lui en faire manger peut-être, je vais lui faire goûter sans lui dire ce que c'est, je suis certaine qu'il va aimer! Parce que le fait de ne pas aimer les navets, c'est dans sa tête que ça se passe, c'est sûr! Ecoute, je te dirai si ça a fonctionné ou pas, moi en tout cas je l'adore déjà cette crème de navets (avec des navets dedans en plus ;). Pour le reste de la recette, le boeuf, les champignons noirs et les nouilles, ça me plaît aussi beaucoup, alors avec la crème de navets en prime...tu excelles!
J'oubliais, la photo est très esthétique, comme toutes celles présentes sur ton blog d'ailleurs!
Quel plat agréable!
Ah, j'adore les somen! Très frais en été, et voici une utilisation bien originale! :)
C'est vrai que cette recette est fortement japonisante,enfin sans la crème de navet ;-) J'avoue, je suis encore allé fureter dans les épiceries de Belleville.
Lauriana, j'attends des nouvelles du récalcitrant aux navets!
Je dirai pour Elvira qu'en fait j'avais d'abord pensé en faire une simple entrée, sans le boeuf, mais finalement...
Et Claire, c'est vrai qu'elles font "été" ces nouilles, assez difficile à comprendre ;-) Comme il m'en reste encore (cuites) j'en ferai demain une recette froide...
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