Courgettes farcies de poulet caramélisé aux abricots teriyaki

Qu'est-ce qu'on mange le 24 mai 2006 ?

Courgettes farcies de poulet caramélisé aux abricots teriyaki

Mercredi ou l'éternel retour du marché. Des courgettes rondes, des filets de poulet, des abricots bien tendres et des tagliatelles fraîches...

Pourquoi cette recette? Parce que je suis revenu de chez Tony & Guy, que j'ai les cheveux bien bien courts et que le temps de m'y habituer, j'aurais presque envie de porter un chapeau...

Préchauffer le four à 220°. Evider les courgettes rondes avec une petite cuillère, découper le poulet en dés, les faire revenir dans un peu d'huile avec un oignon rouge en lanières, les courgettes, sel, poivre, herbes de provence. Ajouter un trait de marinade teriyaki, les abricots découpés en morceau et un peu de sucre roux (ou de la confiture d'abricots...). Faire cuire quelques minutes à peine les courgettes vides au micro-ondes, les remplir de viande, surmonter de minces tranches de Comté, Enfourner pour 15minutes environ. Avant la fin de la cuisson, cuire les pâtes (...), chauffer de la confiture d'abricots avec de la marinade teriyaki, pour servir avec les pâtes. Et voilà...