Canard amoureux

Qu'est-ce qu'on mange le 08 mai 2006 ?

Il y a des ingrédients comme ça qui évoquent immédiatement un petit plat du samedi soir pour deux, même s'ils sont préparés un lundi midi. C'est une question de couleurs, d'odeurs, de saveurs, et surtout, de psychologie et de grands films d'amour. On a le sirop de rose, les radis, les fraises, le sang (ne niez pas, il y a dans un vieux livre de cuisine du patrimoine familial une recette de "pigeon au sang" qui était sans doute conçue pour réveiller nos instincts les plus primitifs), mais aussi des épices. Pour cette fois j'ai utilisé un mélange d'épices dont pétales de rose, graines de paradis, clous de girofle, écorces d'orange, gingembre, muscade, poivre noir... A mon avis, s'ils avaient pu rajouter de la corne de rhinocéros ou d'autres attributs bien euh... particuliers, ils ne s'en seraient pas privé. Reste que ça sent définitivement très bon.

Pink duck's love aiguillettes

(Où quand Cupidon est dépassé)

Pour 2 personnes, de préférence.

- 300g d'aiguillettes de canard
- 2 betteraves rouges cuites et pelées (par vous, bien entendu)
- 2 patates douces
- 1/2 pot de confiture de fraises assez liquide
- vinaigre de miel
- mélanges d'épices (rose, gingembre, girofle, écorce d'orange, graines de paradis...)
- huile, sel, poivre, comme d'habitude

J'ai fait mariner 1h les aiguillettes dans un mélange de confiture délayée avec du vinaigre de miel et quelques tours du moulin à épices. Puis j'ai coupé les betteraves en dés, préparé une vinaigrette avec 2 cuillères à soupe d'huile, 2 de vinaigre, 1 de confiture de fraise. La patate douce est juste épluchée, cuite dans de l'eau salée (et même au micro-ondes) puis tranchée plutôt finement. J'ai fait dorer les aiguillettes dans une poêle à peine huilée (juste frottée avec un essuie-tout imbibé) Puis j'ai ajouté la marinade. Quand le canard est cuit (je préfère quand il est encore un peu rosé), le réserver et déglacer la poêle avec un trait de vinaigre très doux, quoi que si j'avais eu un bon vin ça aurait sans doute été encore meilleur. Et voilà... Il suffit de monter tout et d'arroser avec le jus de cuisson.

Après, il suffit de déguster aimablement en bonne compagnie dans une lumière tamisée que viennent animer quelques bougies... Bon, et si vous ne savez pas quel dessert vous pourriez faire pour suivre, peut-être puis-je suggérer un Mini-cake complet croustillant aux fraises. Pour autant que vous souhaitiez encore un dessert.

..Le 08 mai 2006 dans 3. Viande
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Et eux, ils en pensent quoi?

Homo-Phalliqum

TRES PHALIQUE COMME PLAT... Men's food.... hummm ! si vous êtes un brin pervers comme moi, ne trouvez vous pas que ça ressemble à la virilité ( pour ne pas être vulgaire....) d'un homme !

Posté et pensé par Seb, 24 novembre 2006 à 18:46